菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補血食譜 水腫食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
魚片菠菜湯的制作材料：主料：菠菜100克,黑魚200克
輔料：木耳(水發(fā))50克,雞蛋清25克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,鹽3克,雞精3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)20克,香油10克
魚片菠菜湯的特色：魚片白嫩，菠菜碧綠，湯清味鮮，營養(yǎng)極富。
教您魚片菠菜湯怎么做，如何做魚片菠菜湯才好吃
1. 木耳切片；
2. 菠菜切段；
3. 魚肉切抹刀片，并用精鹽1克及蛋清、淀粉拌勻上漿；
4. 勺內(nèi)加鮮湯、蔥姜絲、料酒、精鹽、雞精燒開，再下入木耳燒開；
5. 下入魚片滑透至熟后下入菠菜、味精、胡椒粉燒開；
6. 盛入湯碗內(nèi)，加香油上桌。
魚片菠菜湯的制作要訣：魚片是湯中汆熟的，要的就是那個鮮嫩勁兒，千萬別煮老了，滑透是個烹調(diào)術語，要求嫩，還得熟。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。