上海小吃油煎南瓜餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：上海小吃
工藝：煎帖法
油煎南瓜餅的制作材料：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，植物油15克，各種甜餡適量。
油煎南瓜餅的介紹：上海特色糕團(tuán)點(diǎn)心。此點(diǎn)是冬至節(jié)日的時(shí)令糕點(diǎn)，幾十年來深受顧客歡迎。
油煎南瓜餅的特色：黏糯香甜，外脆里嫩，有南瓜香味。
教您油煎南瓜餅怎么做，如何做油煎南瓜餅1.將南瓜蒸熟去皮，揉入糯米粉，加白糖搓拌成團(tuán)。
2.搓好的粉團(tuán)上籠蒸熟，取出放入抹過油的盆內(nèi)。
3.冷卻后再揉透，摘成12個(gè)面坯，按扁，包入各種甜餡（咸餡亦可），約15克，即成南瓜生坯。
4.平底鍋上爐，放入少量植物油，將餅坯依次排入鍋內(nèi)，用中火煎至兩面呈金黃色時(shí)即可。如用大油鍋炸，則吃口更好。
油煎南瓜餅的制作要領(lǐng)：南瓜餅生坯制作要均勻，油煎時(shí)不宜用旺火，以免外焦里不熟。