菜系及功效：家常菜譜
宮保牛蛙的制作材料：主料：牛蛙,木耳,醬油（老抽）,料酒,醋,鹽,雞精,糖,水淀粉,蔥花,蒜末,姜米。
教您宮保牛蛙怎么做，如何做宮保牛蛙才好吃菜場(chǎng)買的活殺牛蛙，回來洗凈控干（一定要控干，否則上漿的時(shí)候掛不住漿，所有要上漿的菜都是這個(gè)道理），用醬油料酒和水淀粉上漿備用。
用醬油（老抽）、料酒、醋、鹽、雞精、糖、水淀粉、蔥花、蒜末、姜米調(diào)和成汁備用。
將漿好的牛蛙滑油后盛出（過程太快了，手忙腳亂的沒來的及照相），鍋中留油少許下干紅椒炸至棕紅色（不好意思，剛才滑油的時(shí)候沾鍋了，大家湊活著看吧）。
再下發(fā)好的木耳翻炒一下。
最后加入滑過油的牛蛙，好德里買的淮鹽花生，倒入兌好的調(diào)味汁大火掂兩下就好了。