菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 明目食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
鹽水鴨肝的制作材料：主料：鴨肝400克
調(diào)料：花椒3克,大蔥15克,姜10克,鹽5克,料酒15克
教您鹽水鴨肝怎么做，如何做鹽水鴨肝才好吃
1. 鴨肝洗凈；
2. 鍋中加清水燒開(kāi)，下蔥、姜、花椒包稍煮一會(huì)；
3. 放進(jìn)鴨肝、鹽、酒，煮至八成熟撈出；
4. 原湯過(guò)濾倒入盛器，把鴨肝浸入；
5. 臨食時(shí)，把鴨肝取出切片裝盤(pán)，淋點(diǎn)原湯即成。