菜系及功效：私家菜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：怪味
工藝：拌
三絲豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克
輔料：雞蛋100克
調(diào)料：植物油20克,醬油5克,醋5克,白砂糖3克,辣椒油5克,花椒粉2克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜2克,大蒜（白皮）3克
教您三絲豆腐怎么做，如何做三絲豆腐才好吃
1. 將豆腐切成大片，雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽攪打均勻；
2. 炒鍋注少許油小火燒熱，倒入蛋液攤成蛋餅，晾涼切成絲；
3. 炒鍋注油燒至八成熱，放入豆腐片，炸至兩面金黃色，撈出控油，晾涼切絲；
4. 將豆腐絲、蛋絲、蔥姜絲裝入盤內(nèi)，加醬油、醋、白糖、辣椒油、花椒粉、精鹽、味精、蒜泥拌勻即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。