菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：炸燒味
工藝：軟炸
炸羊肋的制作材料：主料：羊排1750克
輔料：洋蔥（白皮）100克,芹菜100克
調(diào)料：面包屑200克,鹽10克,小麥面粉50克,胡椒粉2克,雞蛋150克,植物油130克
炸羊肋的特色：味香不膩，外焦里嫩。
教您炸羊肋怎么做，如何做炸羊肋才好吃
1.將羊肋肉放入鍋內(nèi)，放鹽及切碎的芹菜、洋蔥，煮熟取出，去掉肋骨壓平，涼后切成每份2片。
2.將切好的羊肋撒鹽、胡椒粉，粘面粉，裹雞蛋粉，面包粉，用熱油炸成黃色即可撈出瀝油。
炸羊肋的制作要訣：1.起菜時(shí)，可配炸土豆條、煮胡蘿卜條、煮菜花，澆黃油50克，一起上桌食用。
2.因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約2000克。