菜系及功效：家常菜譜 腳氣食譜 冠心病食譜 肝炎食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
香螺春筍湯的制作材料：主料：香螺400克
輔料：豌豆苗50克,春筍100克
調(diào)料：料酒25克,大蔥10克,鹽5克,味精1克
教您香螺春筍湯怎么做，如何做香螺春筍湯才好吃
1. 將螺肉除去頭蓋和尾肉，盛在碗內(nèi)，加入少許精鹽腌漬片刻；
2. 洗凈后切成連刀荷葉片，下沸水鍋焯至八成熟，撈出；
3. 春筍用清水浸軟洗凈，切去兩頭，再用清水漂洗干凈，撈出切段；
4. 豌豆苗擇洗干凈；
5. 清湯倒入鍋內(nèi)，上火燒開，放入春筍，加入精鹽、味精，然后放入螺片；
6. 待燒沸后再烹入料酒，放入豌豆苗、蔥段；
7. 煮開后起鍋裝碗即可。
小帖士-食物相克：香螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。