菜系及功效：清真菜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
素東坡肉的制作材料：主料：白蘿卜500克
輔料：油皮100克,雞蛋50克,淀粉(蠶豆)30克
調(diào)料：味精2克,胡椒粉2克,鹽5克,生抽15克,植物油75克
教您素東坡肉怎么做，如何做素東坡肉才好吃
1. 將蘿卜蒸熟去皮，切成長(zhǎng)方形厚塊，用布吸干水，撒上少許食鹽；
2. 然后用豆粉抹勻蘿卜塊，再涂上調(diào)勻之雞蛋豆粉汁；
3. 豆腐皮亦切成長(zhǎng)方塊，每塊豆腐皮平放兩塊蘿卜；
4. 中間約留二分寬的距離，再用一塊豆腐皮鋪在上面；
5. 將豆腐皮縫中折疊轉(zhuǎn)來，使每塊蘿卜均露出一端，入籠蒸上氣；
6. 取出豆腐皮用油炸黃；
7. 再入籠蒸軟，然后取出置碟中；
8. 燒熱鍋，下油少許，調(diào)入湯汁、油、鹽、生抽和味精，燒滾；
9. 加豆粉水勾芡，澆在素肉上即成。
素東坡肉的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約1000克。
小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。