菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 利尿食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：清香味
工藝：蒸
銀絲繡球的制作材料：主料：雞肉350克
輔料：荸薺50克,雞蛋清30克
調(diào)料：淀粉(玉米)3克,味精1克,雞精2克,鹽3克
銀絲繡球的特色：此菜是一款象形菜。成菜造型美，味鮮爽口。
教您銀絲繡球怎么做，如何做銀絲繡球才好吃
1. 馬蹄洗凈切碎；
2. 將雞肉剁細(xì)成茸狀后加入鹽、味精、水淀粉、雞蛋清、雞精吃好味，加入冷鮮湯，攪上勁，加入馬蹄（荸薺）待用；
3. 威化紙切成銀絲狀待用；
4. 將雞茸擠成大小均勻的球丸，上籠蒸至斷生，再將每個(gè)雞茸球裹上威化紙銀針絲，裝盤即成。
銀絲繡球的制作要訣：雞茸一定要攪上勁；備威化紙若張。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。