菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
豌豆炒臘肉的制作材料：主料：臘肉（煙肉）100克,豌豆300克
調料：植物油15克,白砂糖3克,料酒5克,鹽2克,味精2克
教您豌豆炒臘肉怎么做，如何做豌豆炒臘肉才好吃
1. 將熟臘肉去皮，切成小長方片；
2. 鮮豌豆洗凈；
3. 將炒鍋置火上，放油燒熱；
4. 先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開；
5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘，見豌豆轉為翠綠色時，調入味精出鍋裝盤。
豌豆炒臘肉的制作要訣：將臘肉放入高湯中，慢火煨制效果更好。