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菜系及功效：清爽涼菜
洋菜拌銀芽的制作材料：
主料：銀芽(豆芽菜) 1斤 紅蘿蔔片 數片 小黃瓜 2條 洋菜 1/2條 鹽 少許 白醋 2～3大匙 糖 2大匙 麻油 2～3大匙 辣油 隨意
教您洋菜拌銀芽怎么做，如何做洋菜拌銀芽才好吃
(1)先以滾燙的開水將銀芽快速川燙后，立即放入冷水中，待全涼后將水份瀝干備用。 

(2)洋菜用冷水洗凈，撕成細絲，紅蘿蔔片切成細絲備用。 

(3)小黃瓜切絲，再用鹽抓洗一下，放置幾分鐘后，用開水洗去多余的鹽份，瀝干備用。 

(4)將所有材料加上調味料攪拌均勻即可，這是一道夏天開胃小菜，冰涼后食用更為美味