菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 活血化瘀食譜 消化不良食譜 高脂血癥食譜
口味：酸甜味
工藝：煮
山楂餡元宵的制作材料：主料：山楂300克,糯米粉600克
輔料：小麥面粉60克,芝麻50克,核桃50克,玫瑰花3克
調(diào)料：香油20克,白砂糖20克
山楂餡元宵的特色：酸甜軟糯，營養(yǎng)豐富。
教您山楂餡元宵怎么做，如何做山楂餡元宵才好吃
1.將山楂洗凈，煮爛，去皮核，制成山楂泥。
2.將核桃仁炒香、去皮，搟碎，芝麻炒香，玫瑰花搗成細(xì)泥狀。
3.將面粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混勻，拌勻，制成散料。
4.將散料裝入木模框中壓實(shí)，脫模后即成2厘米見方的元宵餡料。
5.將糯米粉倒入平底容器內(nèi)，弄平，用漏勺盛上餡料，撒上水，倒入糯米粉中滾動數(shù)次，取出再撒水，再滾動，連續(xù)數(shù)次，即成元宵。
6.鍋內(nèi)放水，煮沸后放入元宵，煮熟后即可食用。
小帖士-食物相克：
山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”�？赡苁且�?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫踊�，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。