菜系及功效：魯菜 老人食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
雞湯小豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)200克,茼蒿200克
輔料：雞蛋200克,香菜20克
調(diào)料：植物油20克,大蔥10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,醬油5克
雞湯小豆腐的特色：小豆腐香醇清鮮，綠中見黃，半湯半菜，雞湯味濃。
教您雞湯小豆腐怎么做，如何做雞湯小豆腐才好吃
1. 嫩豆腐剁成細泥；
2. 茼蒿帶葉洗凈，切成細末；
3. 雞蛋打入盆內(nèi)，加入豆腐、茼蒿、鹽、味精、胡椒粉拌勻；
4. 滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，即加入蔥花烹香；
5. 放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入濃雞湯100克煨燉，出鍋時加胡椒粉、香菜末，淋香油即成；
6. 蔥末、醬油、味精、香油調(diào)勻成汁，與小豆腐同上佐餐。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。