菜系及功效：美味糕點(diǎn)
家鄉(xiāng)芝士蛋糕的制作材料：主料：餡皮：面粉225克,發(fā)粉10克,砂糖50克,牛油150克,水75克；填充料：利確達(dá)芝士500克,雪利忌廉100克,砂糖125克,面粉50克,厚忌廉35克,酸忌廉300亳升,蛋黃6個(gè),蛋白6個(gè)；
教您家鄉(xiāng)芝士蛋糕怎么做，如何做家鄉(xiāng)芝士蛋糕才好吃餡皮：
1)把面粉，發(fā)粉和砂糖混合攪拌，再加入水和牛油于結(jié)合成形，覆蓋上不透水紙，冷卻1小時(shí)；
2)把爐預(yù)熱至180C ；
3)將23厘米的模具兩側(cè)和底部涂滿油脂，張貼上餡皮；
4)放在低架上，以中低火烘局8-10分鐘，冷卻之。
填充料：
1)除蛋白外，把所有材料混合攪拌，直至柔軟；
2)攪拌蛋白直至成形，之后加入混合物1；
3)注入餡皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分鐘；
4)冷卻1-2小時(shí)，撒上糖霜點(diǎn)綴上桌。