菜系及功效：私家菜 利尿食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
雜錦四季豆的制作材料：主料：四季豆250克,豬肉(肥瘦)120克
輔料：胡蘿卜50克,冬筍50克,榨菜20克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,醬油15克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)13克,胡椒粉1克,香油5克,植物油30克
教您雜錦四季豆怎么做，如何做雜錦四季豆才好吃
1. 四季豆洗凈，切頭，尾起根，切粗粒；
2. 冬筍去殼洗凈，切成筍粒，飛水后盛起候用；
3. 胡蘿卜洗凈，切成小粒；
4. 榨菜洗凈，切成粒狀；
5. 大蒜去皮，洗凈，搗成蒜茸；
6. 豬肉切粗粒，加入醬油10克、淀粉8克、胡椒粉1克、麻油5克攪勻，待用；
7. 下油后，爆蒜茸、四季豆至八成熟，加入胡蘿卜粒、筍粒、榨菜粒炒勻，盛起；
8. 燒熱鍋下油爆豬肉粒，再加入上述材料炒勻，煮滾芡汁料（醬油5克、白糖3克、淀粉5克、水40毫升調(diào)勻成芡汁料）炒勻上碟。