菜系及功效：藥膳偏方
宏草全鴨的制作材料：主料：冬蟲夏草10克,老雄鴨1只,料酒,生姜,蔥白,胡椒粉,食鹽,味精各適量。
宏草全鴨的特色：佐餐食。補(bǔ)肺腎，益精髓。適用于虛勞咳喘，自汗盜汗，陽(yáng)痿遺精，腰膝軟弱，久虛等。
教您宏草全鴨怎么做，如何做宏草全鴨才好吃1、將鴨宰殺，去凈毛和內(nèi)臟，清洗干凈，剁去肢爪，在開(kāi)水中氽一下，撈出晾涼;冬蟲夏草用溫水洗凈;生姜，蔥切好待用；
2、將鴨頭順頸劈開(kāi)，取冬蟲夏草8-10枚，裝入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和生姜，蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，然后放入盆中，注入清湯，用食鹽，胡椒粉，料酒調(diào)好味，用濕棉紙密封盆口，上籠蒸約2小時(shí)，出籠后去棉紙，揀去生姜，蔥白。