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菜系及功效：川菜 水腫食譜 胃調養(yǎng)食譜 滋陰食譜
口味：麻辣味      
工藝：爆
老干媽爆鴨舌的制作材料：
主料：鴨舌400克
輔料：冬筍100克,青椒25克
調料：色拉油15克,鹽5克,味精2克,豆瓣辣醬35克,料酒15克
教您老干媽爆鴨舌怎么做，如何做老干媽爆鴨舌才好吃

1. 將鴨舌洗凈后用白鹵水鹵熟；
2. 將冬筍、青椒洗凈切條；
3. 將鴨舌和冬筍條過油；
4. 將老干媽炒香后下鴨舌、冬筍爆炒即成。


老干媽爆鴨舌的制作要訣：1. 鴨舌根莖要去凈；
2. 老干媽要均勻地沾在鴨舌上。