菜系及功效：豫菜
釀番茄的制作材料：主料：鮮番茄切半去子5個(gè) 胡蘿卜丁80公克 香菇丁（約4朵）40公克 荸薺丁100公克 素火腿丁100公克 玉米粒丁100公克 炸酥松子30公克
調(diào)料：A：油1湯匙 鹽1/4湯匙 糖1/3湯匙 胡椒粉少許 淀粉水1湯匙B：高湯1碗 鹽1小匙 糖1小匙 太白粉水1湯匙
教您釀番茄怎么做，如何做釀番茄才好吃1、將所有材料加入調(diào)味料A炒好，釀入蕃茄內(nèi)入蒸籠內(nèi)蒸2分鐘。
2、番茄挖出之子肉剁碎加調(diào)味料B燒開勾芡淋在料上，再灑上松子即成。
3、黃瓜花圍盤邊裝飾。
注：此道菜亦可釀豆腐、釀青椒、釀苦瓜……餡可自由調(diào)配。