菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 滋陰食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
蛤肉豆腐木耳煲的制作材料：主料：蛤蜊150克
輔料：豆腐(南)100克,韭菜100克,木耳(水發(fā))20克
調(diào)料：姜5克,香油5克,鹽2克,味精1克
蛤肉豆腐木耳煲的特色：湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。
教您蛤肉豆腐木耳煲怎么做，如何做蛤肉豆腐木耳煲才好吃
1. 蛤肉用鹽水洗凈，瀝干水；
2. 豆腐切成8塊；
3. 木耳泡發(fā)后洗凈，去雜質(zhì)；
4. 韭菜洗凈，切成3厘米長的段；
5. 姜切絲；
6. 起油鍋，放入蛤肉、姜絲、木耳、精鹽、味精翻炒片刻，繼而放入豆腐和400克水煮2分鐘；
7. 再放入韭菜、麻油，然后放入沙鍋中煲半小時即可。
小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。