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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 燉雞蛋蹄子

 


菜系及功效:家常菜譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 通乳食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味:咸鮮味      
工藝:
燉雞蛋蹄子的制作材料:
主料:豬蹄1200克,雞蛋100克
調(diào)料:大蔥12克,姜8克,料酒25克,鹽5克,冰糖20克,醬油15克,植物油30克
教您燉雞蛋蹄子怎么做,如何做燉雞蛋蹄子才好吃
1. 將豬前蹄的余毛刮盡,剔出骨頭,洗凈,投入沸水鍋中焯10分鐘,撈出用清水洗凈;
2. 蔥切段、姜切片;
3. 雞蛋放入冷水中煮熟后剝?nèi)ご茫?br>將鍋置于旺火上,倒入高湯750克,放入豬蹄(肉皮朝下)、蔥段、姜片、料酒、冰糖、醬油、精鹽,燒沸,撇凈浮沫,再改用小火燉;
4. 另取一鍋置于中火上,放入植物油,燒至七成熱,將煮熟剝?nèi)さ碾u蛋下鍋炸至金黃色,倒入漏勺瀝油;
5. 待豬蹄燉至八成爛時(shí),放入雞蛋;
6. 待蹄子酥爛時(shí)起鍋離火,揀出蔥段和姜片,將豬蹄翻轉(zhuǎn)至肉皮朝上,雞蛋圍在周圍即可。
小帖士-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。