菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：熏
五香熏牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)500克
調(diào)料：白醬油10克,大蔥10克,白砂糖10克,植物油150克,鹽5克,姜100克,五香粉1克,花椒粉2克,料酒25克,花椒10克
五香熏牛肉的特色：紅亮松軟，酥香味長。
教您五香熏牛肉怎么做，如何做五香熏牛肉才好吃
1.牛肉橫切成長5厘米、寬3厘米、厚0.4厘米的片，加入姜塊（拍破）、蔥白、料酒、五香粉、花椒面、醬油、鹽拌勻，腌入味約20分鐘。
2.炒鍋洗凈放旺火上，下菜油燒至七成熱時，牛肉入鍋炸散時撈起，待油溫回升后，再將牛肉入鍋炸呈金黃色撈出，撿去姜、蔥、花椒。
3.菜油50克入鍋，燒至四成熱時，下白糖炒至微黃色加醪糟汁，再放入牛肉，迅速炒勻起鍋，撒上花椒面拌勻即成。