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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實! 悲翠裙邊

 


菜系及功效:浙菜
悲翠裙邊的制作材料:
主料:鮮圓裙邊400克,綠菜葉75克。 黃酒,精鹽,味精,清湯,水生粉,三味雞油,蔥,姜片,蒜片,食用堿水,生菜油各適量。
教您悲翠裙邊怎么做,如何做悲翠裙邊才好吃
(1)綠菜葉放入開水鍋中,加食用堿水燙,撈起,用冷開水漂亮,然后用細網(wǎng)篩將綠菜葉濾成綠菜茸備用。

(2)裙邊放入開水鍋中燙后取出,刮去黑皮,洗凈,切成長方塊待用。

(3)燒熱鍋放入菜油,投入蒜片、蔥、姜片煸香,隨后放入裙邊,烹入酒、加清湯、鹽、味精、加蓋煨上味并裙邊至八成爛時撈出蔥、姜片、蒜片,潷出浮油,投下綠菜茸,輕推勻,即用水生粉勾芡起鍋,裝盆即可。