菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：碎屑料炸
蘿卜肉的制作材料：主料：豬里脊肉150克,肥膘肉100克,面包屑150克
輔料：香菜15克,雞蛋黃150克,雞蛋清20克
調(diào)料：植物油15克,鹽3克,味精1克,料酒10克,姜5克,胡椒粉1克,白砂糖5克,大蔥5克
蘿卜肉的特色：形似蘿卜，外焦里嫩，香酥可口。
教您蘿卜肉怎么做，如何做蘿卜肉才好吃
1.把里脊肉片成寬3厘米、5厘米寬的大薄片，把碎肉和肥肉剁成泥，加蔥姜末、料酒、鹽、味精、胡椒面、白糖和成餡。
2.用肉片卷上肉餡（一頭粗一頭細，形如蘿卜），外面抹上雞蛋黃，再滾上面包渣，在粗頭上插一根火腿棒。
3.勺內(nèi)入寬油，燒至五成熱時，把卷好的蘿卜投入油中炸熟。
4.把炸好的蘿卜撈出，將火腿棒拔下，插上香菜心，擺在盤內(nèi)即成。（食時帶椒鹽）
小帖士-健康提示：
中老年保健食譜
小帖士-食物相克：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
蘿卜肉視頻在線觀看：