菜系及功效：清真菜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味
工藝：扒
扒鴨條的制作材料：主料：鴨肉250克
調(diào)料：花生油60克,鴨油150克,味精2克,料酒15克,醬油25克,淀粉(玉米)30克,大蔥20克,大蒜（白皮）10克,姜10克,八角2克
扒鴨條的特色：色澤金黃，肉質(zhì)軟爛，味香醇厚。
教您扒鴨條怎么做，如何做扒鴨條才好吃
1. 將熟鴨肉拍平，切成長(zhǎng)方條，光面朝下碼放盤(pán)內(nèi)；
2. 炒勺上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；
3. 加入料酒、醬油、雞湯燒開(kāi)；
4. 撈出佐料，放入鴨條，微火燜透；
5. 移旺火，調(diào)入味精，用水淀粉勾芡，淋入鴨油，翻勺裝盤(pán)即成。