菜系及功效：東北菜
山珍燉豬蹄的制作材料：主料：豬蹄600克,水發(fā)猴頭菇60克,水發(fā)香菇60克,平菇60克,水發(fā)木耳60克,白菜葉20克,寬粉條30克八角2枚,姜片,蔥段,精鹽,味精,香油,色拉油各適量。
山珍燉豬蹄的特色：豬蹄松軟，味道鮮美。
教您山珍燉豬蹄怎么做，如何做山珍燉豬蹄才好吃1.豬蹄洗凈，斬成小塊，放入清水中泡約2小時；白菜葉撕成塊；寬粉條用溫水泡軟。
2.凈鍋上火，放入色拉油燒熱，投入姜片、蔥段、八角爆香，再下入豬蹄塊炒干水分，摻入清水，下猴頭菇、香菇、平菇，燒沸后撇去浮沫，用小火燉至豬蹄軟，放入寬粉條、白菜葉、木耳燉片刻，然后用大火收汁，用精鹽、味精、香油調(diào)好味，最后揀去姜片、蔥段、八角，起鍋裝盤，即成。