菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：煎
布衣煎魚的制作材料：主料：草魚300克
輔料：洋蔥（白皮）20克,芹菜15克,冬筍20克
調(diào)料：豆瓣辣醬50克,味精10克,料酒10克,醋10克,植物油50克,姜8克,大蒜（白皮）8克,孜然10克,大蔥10克,鹽6克,蝦醬50克
教您布衣煎魚怎么做，如何做布衣煎魚才好吃
1. 鯇魚（草魚）宰殺洗凈，用味精、料酒、醋、蝦醬、孜然和鹽拌勻腌至入味；
2. 洋蔥、香芹、冬筍切小塊；
3. 鍋中下植物油放入鯇魚煎烙至兩面金黃裝盤；
4. 另起鍋燒熱油，下姜、蔥、蒜、辣豆瓣炒香，加入洋蔥塊、香芹塊、筍塊炒熟，放入鹽、味精，倒入盤中魚身即可。