菜系及功效：魯菜 活血化瘀食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 清熱解毒食譜 關(guān)節(jié)炎食譜
口味：原本味
工藝：熟炒
啤酒炒活蟹的制作材料：主料：海蟹1200克
調(diào)料：啤酒200克,大蔥80克,姜70克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,味精3克,白砂糖5克,植物油50克,小麥面粉20克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油5克
啤酒炒活蟹的特色：海蟹鮮嫩，啤酒香味濃郁。
教您啤酒炒活蟹怎么做，如何做啤酒炒活蟹才好吃
1.活蟹宰殺洗凈剁成小塊，切口處蘸干面粉，放植物油中炸成金黃色。
2.勺中加底油，放入蔥姜煸出香味，即加入蟹塊、啤酒、鹽、少許醬油、糖等調(diào)料炒入味，用水淀粉勾稀芡，淋花椒油即成。
啤酒炒活蟹的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1500克。
小帖士-食物相克：海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。