菜系及功效：清真菜 老人食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
南式豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)200克
輔料：冬筍25克,油菜25克,香菇（鮮）25克
調(diào)料：植物油30克,姜5克,料酒15克,醬油25克,鹽3克,味精5克,淀粉(玉米)25克
南式豆腐的特色：咸口，金黃色。
教您南式豆腐怎么做，如何做南式豆腐才好吃
1. 將豆腐片成1厘米厚的片（4厘米見方）；
2. 再對角切一刀，呈三角塊，過油煎至呈金黃色；
3. 油菜、冬筍分別用水焯一下，撈出瀝水；
4. 炒勺上火，放油燒熱，姜米熗勺；
5. 放料酒、醬油、鹽、味精、高湯（250克）、香菇湯及豆腐、冬筍片、油菜片、香菇，燜5～8分鐘；
6. 視湯汁不多時用水淀粉勾芡即成。