山西小吃炒饸饹的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：爆炒法
炒饸饹的制作材料：面粉500克，熟豬油、肉絲、水粉條、白菜絲、精鹽、蔥花、姜末、蒜末各適量。
炒饸饹的特色：味美可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是家常小吃。
教您炒饸饹怎么做，如何做炒饸饹1.盆內(nèi)加面粉、適量的水和好，軟硬程度和拉面相似。饸饹床架在沸水鍋上，放上面團(tuán)，擠壓到沸水鍋內(nèi)，煮熟后撈入涼水中過(guò)一下，控去水分。
2.炒鍋內(nèi)加熟豬油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜末炒出香味，再放入肉絲、白菜絲、粉條煸炒，同時(shí)放入調(diào)味品，最后放入煮熟的饸饹面炒勻即可。
炒饸饹的制作要領(lǐng)：面團(tuán)要揉勻餳透，揉至表面光滑為宜。