菜系及功效：私家菜 水腫食譜 利尿食譜 消化不良食譜
口味：清香味
工藝：紅燒
紅燒蘿卜條的制作材料：主料：白蘿卜500克
調(diào)料：色拉油50克,鹽5克,味精3克,醬油8克,料酒10克,白砂糖4克,大蔥5克,姜5克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)5克
紅燒蘿卜條的特色：軟嫩適口,清香開胃。
教您紅燒蘿卜條怎么做，如何做紅燒蘿卜條才好吃
1.把白蘿卜洗凈、去根、皮,切成長條塊,入沸水鍋內(nèi)焯水,撈出瀝干水分；蔥切花、姜切末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克，備用。
2.鍋置旺火上,放入色拉油,燒熱后下姜末炒香,加入清湯400毫升、白蘿卜、精鹽、味精、醬油、白糖、料酒,燒至湯沸后轉(zhuǎn)用小火煨至蘿卜入味,再旺火收濃湯汁,用水淀粉勾芡,撒蔥段,淋紅油,出鍋裝盤即可。
紅燒蘿卜條的制作要訣：紅油即是辣椒油。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。