菜系及功效：藥膳偏方
芡實蓮子沙蟲湯的制作材料：主料：芡實30克,蓮子肉30克,沙蟲干60克,豬瘦肉250克,生姜2-3片。沙蟲干性平味甘,咸,功能健脾胃,益氣血,滋養(yǎng)補虛；芡實性平,味甘,澀,功能固腎澀精,補脾止瀉蓮子亦為性平,味甘,澀,有補脾止瀉,補腎澀精,養(yǎng)心安神的作用,它性平力緩,能補能澀而標本兼顧。蓮子與芡實同用,補益脾腎,止瀉力大,合而為湯,則補脾腎,復(fù)運化而止泄瀉；益氣血,強筋骨而助生長。配以沙蟲干,豬瘦肉讓湯補而不燥,滋而不膩。因而不但為初夏的湯品,亦為平時兒童,老年健康的補品。
芡實蓮子沙蟲湯的特色：芡實蓮子煲沙蟲氣味清潤、鮮甜，具補脾腎、益氣血、止泄瀉的功效。為仲春時節(jié)調(diào)補湯品，同時又適應(yīng)脾腎不足，癥見不思飲食，食少便溏，小便頻數(shù)，夜睡不寧，口渴欲飲，或久瀉久痢，形體弱瘦。
教您芡實蓮子沙蟲湯怎么做，如何做芡實蓮子沙蟲湯才好吃先把沙蟲干放進鍋內(nèi)，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗凈、浸泡30分鐘，蓮子去芯和芡實一起洗凈，亦浸泡30分鐘，然后與瘦肉、生姜一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，用武火煲沸后，改為文火煲兩個小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。