菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜
口味：酸甜味
工藝：熗
珊瑚黃瓜卷的制作材料：主料：黃瓜400克
調(diào)料：鹽3克,醋5克,白砂糖5克,香油4克,大蔥5克,姜5克,辣椒(紅,尖,干)3克
教您珊瑚黃瓜卷怎么做，如何做珊瑚黃瓜卷才好吃
1. 黃瓜洗凈，橫刀切成3厘米長的段，置于容器內(nèi)，撒些精鹽稍腌一會，潷出水分；
2. 用旋刀法把每段黃瓜旋成整條，去除瓜瓤，切成黃瓜卷，再用白糖、米醋、精鹽腌制1小時左右；
3. 蔥、姜切絲，干辣椒去籽，切成細絲；
4. 油鍋置于火上，添適量香油燒熱，下入蔥絲、姜絲、干辣椒絲煸透，倒在容器內(nèi)晾涼.
5. 腌好的黃瓜卷展開，卷進一束三絲，淋上腌汁即可食用。