菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
海米拌豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克
輔料：蝦米15克
調(diào)料：香油5克,味精2克,醬油10克,大豆油10克,大蔥10克,鹽5克
海米拌豆腐的特色：味道鮮香，口感軟嫩。
教您海米拌豆腐怎么做，如何做海米拌豆腐才好吃
1.蝦米用開(kāi)水200毫升泡半小時(shí)，撈出瀝去水分；豆腐置大盤(pán)里，切成1厘米見(jiàn)方的塊，放半小時(shí)后，除去水，輕放在一只深碗里。
2.味精、鹽、麻油、醬油放在碗中調(diào)勻成作料汁。
3.豆腐放在佐料汁中，輕輕搖動(dòng)，幾分鐘后把豆腐折回原碗中，如此反復(fù)四次，拌勻而不損壞豆腐棱角，然后放在大盤(pán)里。
4.從大盤(pán)中取出一些汁水，加蔥花、蝦米拌勻，澆在豆腐上即成。