菜系及功效：私家菜 補氣食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：醬香味
工藝：醬爆
椰蓉牛肉的制作材料：主料：牛里脊肉300克
輔料：椰蓉50克
調(diào)料：鹽2克,料酒5克,雞精3克,大蔥10克,姜5克,黃醬20克,白砂糖5克,花生油25克,醬油3克,香油5克
教您椰蓉牛肉怎么做，如何做椰蓉牛肉才好吃
1. 將牛肉切成塊，放入開水中煮透，撈出，放入盆中，加入精鹽、料酒、蔥段、姜片、雞湯拌勻，上籠蒸1個小時，取出放涼。
2. 將蒸好的牛肉塊放入熱油鍋中炸至酥脆，撈出瀝干油。
3. 坐鍋點火倒油，油熱后放入黃醬、白糖、醬油、料酒、雞精、雞湯，用微火將黃醬炒至發(fā)黏至棗紅色時加入牛肉塊，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤中，撒上椰蓉即成。
椰蓉牛肉的制作要訣：1.因有過油炸制過程，需準備花生油600克。
2. 牛肉炸時掌握好油溫，急火快炒，醬香濃郁。
小帖士-健康提示：
此菜能夠補充蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素，特別是人體必需的氨基酸，常食用可安神益氣，強壯筋骨。