菜系及功效：豫菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：五香味
工藝：鹵
五香肉的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)5000克
調(diào)料：八角50克,醬油300克,料酒150克,白砂糖150克,鹽25克,桂皮50克
五香肉的特色：菜品色澤醬黃，香爛味美，口感軟糯，后味微甜。
教您五香肉怎么做，如何做五香肉才好吃
1. 將大塊豬肉去骨，改成10 厘米見方的大塊，用開水浸透，取出洗凈；
2. 鍋里添適量水，下入所有原料用文火燉熟，至汁濃上色即可取出晾涼；
3. 食用時(shí)將肉塊切成大片上桌即可。
五香肉的制作要訣：1. 水量以沒過肉塊1 厘米為宜，熟爛度以用筷子輕易扎透為佳；
2. 選用肥瘦都有的大塊肉為佳，成品油潤(rùn)光亮。