菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜
口味：蒜香味
工藝：拌
蒜泥拌蠶豆的制作材料：主料：蠶豆500克
調(diào)料：大蒜（白皮）30克,鹽20克,味精2克,醬油20克,醋15克,辣椒油10克
蒜泥拌蠶豆的特色：香嫩帶辣，酒飯均宜。
教您蒜泥拌蠶豆怎么做，如何做蒜泥拌蠶豆才好吃
嫩蠶豆揀洗干凈，放入開水鍋里煮熟，撈出控去水分，放入精鹽拌勻，再將蒜泥、味精、醬油、醋、精鹽、辣椒油調(diào)成汁，倒入蠶豆里再攪拌均勻即可。
小帖士-食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。