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菜系及功效：川菜
主席紅燒肉的制作材料：
主料：五花肉一斤半洗凈切約2厘米見方的塊,蔥半兩切段,老姜一塊拍破,花椒二十余粒,八角四,五個粒,三奈四,五粒,冰糖半兩,紅燒醬油三大匙,鹽適量,鮮湯約二斤。


教您主席紅燒肉怎么做，如何做主席紅燒肉才好吃

1、將肉放鍋內(nèi)，加入鮮湯（清水也可）置旺火上燒沸，撇去浮沫。


2、放入蔥、姜、花椒、鹽、八角、三奈、冰糖、紅燒醬油。


3、改用微火，一直保持沸面不騰，燒至汁濃肉粑，撿去姜、蔥不要，起鍋即成。