菜系及功效：家常菜譜 減肥菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 冠心病食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：麻辣味
工藝：炒
麻辣卷心菜的制作材料：主料：圓白菜750克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,醬油20克,鹽10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大蔥10克,姜5克,花椒2克
教您麻辣卷心菜怎么做，如何做麻辣卷心菜才好吃
1. 將卷心菜去黃幫老葉，擇洗干凈，切成2厘米方塊；
2. 把100克鮮湯放碗內(nèi)，加入醬油、精鹽、味精、淀粉調(diào)成汁待用；
3. 另用勺放15克油，油熱，用蒜片、蔥丁、姜末熗鍋，隨之入辣椒末炒幾下；
4. 倒入卷心菜，調(diào)好的汁，汁熟時(shí)放入花椒油炒拌均勻即可裝盤(pán)。
麻辣卷心菜的制作要訣：1. 本品有油炸過(guò)程，需備植物油約750克；
2. 花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。