菜系及功效：美味粥湯
家常酸辣湯的制作材料：主料：豆腐30克,熟雞肉（或火腿）,冬菇,熟瘦豬肉絲,水發(fā)海參,水發(fā)魷魚各15克
輔料：雞蛋1個,淀粉25克,蔥花3克
調(diào)料：醬油10克,豬油30克,味精,胡椒粉各1克,香醋6克,精鹽5克,雞湯750克
家常酸辣湯的特色：以肉絲、豆腐、冬筍等料經(jīng)清湯煮制而成。特點是酸、辣、咸、鮮、香。飯后飲用，有醒酒去膩，助消化的作用，深受歡迎，在全國廣為流傳。
教您家常酸辣湯怎么做，如何做家常酸辣湯才好吃(1) 將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋；
(2) 將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。