菜系及功效：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：酸甜味
工藝：焦溜
番茄荔枝雞的制作材料：主料：雞肉200克,荔枝80克
輔料：雞蛋100克,洋蔥（白皮）25克
調(diào)料：小麥面粉50克,番茄醬50克,白砂糖75克,鹽2克,胡椒粉1克,植物油20克,面包屑100克
番茄荔枝雞的特色：色澤金紅，酸甜脆香。
教您番茄荔枝雞怎么做，如何做番茄荔枝雞才好吃
1.將雞脯肉、去殼后的荔枝肉斬成細茸，加雞蛋和少許鹽、胡椒粉、面粉拌均勻，擠成荔枝般大小的丸子沾上面粉，沾上雞蛋液，再釀上面包渣。
2.勺內(nèi)放寬油，燒至六成熱時放入雞球炸透呈金黃色撈出撂在盤中。
3.勺內(nèi)放少許油，加元蔥（切末）炒香，放番茄醬、白糖和適量清湯、鹽調(diào)好口味，淋水淀粉勾汁，淋明油澆在雞球上即成。
番茄荔枝雞的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。