菜系及功效：家常菜譜
清炒山藥絲的制作材料：主料：山藥
輔料：青紅椒
調(diào)料：鹽,雞精,雞湯,白糖,白醋,蔥,姜
清炒山藥絲的特色：白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口。
教您清炒山藥絲怎么做，如何做清炒山藥絲才好吃1、將山藥去皮洗凈切成絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲；
2、坐鍋點火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥�，過涼控干水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調(diào)好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
貼士：山藥稍焯即成，主要是去掉淀粉。