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壇子糕
陜西小吃壇子糕的做法詳細介紹所屬地區(qū)：陜西小吃
工藝：炸汆法
壇子糕的制作材料：軟米3000克，棗泥餡1000克，熟豬油2000克。
壇子糕的特色：色澤金黃，細軟香酣。
教您壇子糕怎么做，如何做壇子糕1.將米用冷溫水淘凈，浸泡5小時，撈出瀝去水分，壓成細面，過細羅，面內(nèi)加少許水拌勻，入籠蒸熟取出，分成50個劑子，搟成小餅，包入棗泥餡成半月形。
2.炒鍋內(nèi)加油燒至七成熱，逐個下入炸至金黃色，撈出放入壇子內(nèi)，上面再倒入熱油蓋嚴，置保溫處，吃時撈出即成。
壇子糕的制作要領：制作的生坯要均勻，油炸時溫度不宜過高。