菜系及功效：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：家常味
工藝：焦溜
紫衣玉竹的制作材料：主料：香菇（鮮）500克
輔料：白芝麻25克
調(diào)料：植物油30克,五香粉5克,醬油10克,白砂糖30克,味精3克
教您紫衣玉竹怎么做，如何做紫衣玉竹才好吃
1.香菇泡軟洗凈去蒂水?dāng)D干，剪成條狀備用。
2.白芝麻炒熟備用。
3.將香菇加淀粉拌勻備用。
4.鍋熱倒入適量的油將香菇炸兩次到香脆備用。
5.鍋熱倒入油，油熱后加五香粉、糖、醬油及半碗水，煮成黏性后加炸好的香菇炒勻，撒下白芝麻即可。
紫衣玉竹的制作要訣：此菜所需植物油30克是實(shí)耗數(shù)，因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油200克左右。