菜系及功效：清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 清熱去火食譜
口味：甜味
工藝：煮
百合蓮子的制作材料：主料：蓮子200克
輔料：百合(干)100克,金糕50克,梅子25克,堿2克,桂花10克
調(diào)料：冰糖150克,白砂糖100克,淀粉(玉米)50克
教您百合蓮子怎么做，如何做百合蓮子才好吃
1. 將蓮子放在熱堿水中搓刷至蓮子乳白色；
2. 再用清水沖洗，去掉兩頭，捅出蓮子心，放入碗中，加溫水上鍋蒸熟；
3. 百合用溫水泡發(fā)后，加水上鍋蒸20分鐘左右；
4. 將金糕、青梅切成小片；
5. 銅勺上火，加入清水、冰糖、白糖，溶化燒開(kāi)；
6. 撇去浮沫，放入蓮子，用水淀粉勾成流芡；
7. 加入桂花，盛入蓋碗內(nèi)；
8. 把百合撒上，再撒上青梅、金糕即成。
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