菜系及功效：美味糕點(diǎn)
紅茶貓舌餅的制作材料：主料：1.低筋麵粉 80公克 糖粉 80公克 2.蛋白 40公克 3.紅茶茶汁(冷) 50公克 4.紅茶茶渣 1包
教您紅茶貓舌餅怎么做，如何做紅茶貓舌餅才好吃準(zhǔn)備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘后，取出茶包瀝乾
1.材料1混合過篩備用。
2.將蛋白與茶汁、茶渣與過篩的粉類置於容器中，以打蛋器朝同一方向攪拌，直到麵糊十分光滑，即蓋上保鮮膜冷藏約1小時(shí)。
3.取出麵糊，以湯匙舀取適量置於烤盤上，再以湯匙背面將麵糊抹平成為0.2公分厚的圓薄片，即可放入已預(yù)熱至150℃的烤箱，烤約6～7分鐘即可。
4.將烤盤取出移至檯面上，手戴乾凈棉布手套，趁熱一一將麵皮捲起即完成。
份量約30片。