菜系及功效：東北菜
五香雞肉卷的制作材料：主料：雞胸肉(或雞腿肉) 1/2斤 魚漿 1/2斤 豬肉(帶肥肉) 1/2斤 荸薺(切碎) 7顆 豆腐皮 3張 蔥末 1/2碗 醬油 2大匙 糖 1又1/2大匙 味精 少許 鹽 1/2小匙 肉桂粉(或五香粉) 1小匙 太白粉 2大匙
教您五香雞肉卷怎么做，如何做五香雞肉卷才好吃(1)將雞肉洗凈擦干水份，和肥豬肉用攪拌機(jī)或菜刀剁成紋肉備用。
(2)將雞絞肉、豬絞肉、魚漿混合在一起，拌入腌料腌30分鐘。
(3)包之前，再加入蔥末、荸薺(若是在腌肉時加入，會生出太多的水分）和太白粉拌勻。
(4)攤開豆腐皮，將內(nèi)餡攤在豆腐皮上，捲起包成長條狀。
(5)將6杯炸油燒至七分熱轉(zhuǎn)小火，把包好的肉卷縫口朝下，等入鍋中炸至金黃色起鍋即可瀝去油漬，切段排盤。