菜系及功效：私家菜 利尿食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜
口味：酸辣味
工藝：拌
香菜拌毛蛤的制作材料：主料：蛤蜊500克
輔料：香菜200克
調料：大蒜（白皮）7克,鹽3克,醋5克,香油3克
香菜拌毛蛤的特色：咸鮮，酸辣，香脆。
教您香菜拌毛蛤怎么做，如何做香菜拌毛蛤才好吃
1.蒜搗碎成泥，毛蛤洗凈，放開水鍋中煮開口，取出毛蛤肉，用原湯洗凈待用。
2.香采洗凈切段，用開水氽一下，用清水過涼后撈出。
3.將毛蛤肉、香菜段放碗內，加鹽、蒜泥、醋、香油拌勻，裝盤即成。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。