菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 健脾開胃食譜
口味：五香味
工藝：煮
豌豆瓣湯的制作材料：主料：豌豆200克
輔料：小麥面粉50克,洋蔥（白皮）50克
調(diào)料：姜3克,大蒜（白皮）5克,咖喱3克,茴香粉3克,辣椒粉2克,鹽3克,香菜10克,植物油15克
教您豌豆瓣湯怎么做，如何做豌豆瓣湯才好吃
1. 將豌豆瓣挑洗干凈，用水煮軟后搗碎；
2. 用厚鋁鍋放油，油熱放面粉炒至微黃，用雞湯調(diào)勻過篩，然后與搗碎的豌豆瓣合在一起煮至微沸；
3. 蔥、姜、蒜洗凈切末；
4. 香菜擇洗干凈切細末；
5. 煎盤放油燒熱，放入蔥頭末、姜末、大蒜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黃，與湯混合在一起用精鹽調(diào)劑口味；
6. 食用時將湯盛在盤內(nèi)，撒上鮮香菜末即可。