菜系及功效：徽菜
蟶干燒肉的制作材料：主料：豬五花肉350克,蟶干150克,熟筍片50克,小蔥末,姜末各少許,醬油1湯匙,白糖約1湯匙,紹酒3茶匙,生粉適量
教您蟶干燒肉怎么做，如何做蟶干燒肉才好吃①將蟶干洗凈置碗內(nèi)，加入清水(淹沒原料)，上籠蒸熟取出，把蟶干撈起放在清水中，用筷子攪動，淘凈雜質(zhì)。蒸蟶干的原汁，過濾后備用。
②選用帶皮的豬五花肉刮洗凈，切成1厘米厚的長方片放在鍋中，加入適量水，用大火煮滾，撇去浮沫，改用小火燒至五成爛時，加入姜末、白糖、紹酒、醬油、精鹽、筍片、蟶干和原汁，繼續(xù)燒至爛時，用生粉水勾芡，起鍋裝碟，灑上蔥末即可。