菜系及功效：家常菜譜
蘑菇拌鮮貝的制作材料：主料：鮮貝肉100克,瓶裝蘑菇200克,西芹50克。雞蛋清1/3個(gè),蔥末10克,料酒3克,鹽3克,水淀粉10克,香油3克,醬油,胡椒粉,味精各少許。
教您蘑菇拌鮮貝怎么做，如何做蘑菇拌鮮貝才好吃①西芹擇去葉子，洗凈切小段；蘑菇切片；將鮮貝肉洗凈，瀝干，放入碗中加少許鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、水淀粉攪拌均勻，腌片刻后放入沸水中焯熟，撈出加少許鹽、味精、香油，攪勻備用；蘑菇取出，切片。
②鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末煸炒出香味，放入蘑菇片、西芹、鹽、醬油，速炒，盛出置盤中，將鮮貝堆放在菜的中間即可。
Tips：
此菜含熱量約540千卡，脂肪8.2克，膳食纖維35克。